隨著人們生活水平的提高，肉類、海鮮、酒類等飲食攝入較多，尿酸高、痛風的人群也不斷增多。相信很多痛風患者都收到了醫(yī)生建議，要注意低嘌呤飲食。如何在堅持低嘌呤飲食的情況下保證蛋白質(zhì)的充足攝入，日常飲食搭配需要特別注意。
文/廣州日報全媒體記者趙冬芹
鼓勵每天攝取足量奶及奶制品
廣州醫(yī)科大學附屬中醫(yī)醫(yī)院營養(yǎng)科建議，動物內(nèi)臟如肝、腎、心等，嘌呤含量普遍高于普通肉類，痛風人群應盡量避免選擇。雞蛋的蛋白、牛奶等嘌呤含量較低，乳蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，可以促進尿酸排泄，鼓勵每天攝入300mL以上或相當量的奶及奶制品。
植物性食物中，雖然大豆嘌呤含量略高于瘦肉和魚類，但有研究顯示，豆制品來源的嘌呤與痛風發(fā)病風險無關，植物性食物中的嘌呤人體利用率低，豆腐、豆干等豆制品在加工后嘌呤含量有所降低，可適當食用。
谷薯類食物中的蛋白質(zhì)含量比較低，但由于是主食，所以仍然是膳食蛋白質(zhì)的主要來源，如精制米面及面制品、蕎麥、馬鈴薯、芋頭等嘌呤含量＜25mg/100g，這些富含碳水化合物的主食也是痛風患者可以選擇的蛋白質(zhì)來源。營養(yǎng)科專家提醒，痛風患者需要攝入充足的碳水化合物，因為碳水化合物攝入不足時，體內(nèi)會產(chǎn)生酮體，阻礙尿酸排泄。
不同證型痛風人群飲茶建議
據(jù)悉，中醫(yī)結合辨證將高尿酸血癥與痛風患者常分為濕濁證、濕熱證、痰瘀證、脾腎虧虛證等證型。不同地區(qū)、不同季節(jié)的高尿酸血癥與痛風人群，根據(jù)不同證型給予相應的食養(yǎng)方案，可達到精準施膳的目的。
值得注意的是，定時、規(guī)律性飲水可促進尿酸排泄，痛風人群在心、腎功能正常情況下應當足量飲水，每天建議2000～3000mL。很多朋友覺得喝白開水過于寡淡，國家食品安全風險評估中心應用營養(yǎng)專家根據(jù)不同證型給出了以下飲茶建議，相關人群不妨對證飲用。
痰瘀證：桔梗橘皮茶
桔梗6g，橘皮6g，桃仁6g，薏苡仁9g，菊苣10g。加入適量水，先泡30分鐘，煎煮，分多次代茶飲用。孕婦慎用。
濕熱證：玉米須白茅根茶
玉米須30g，鮮白茅根30g，金銀花9g，梔子3g。加入適量水，先泡30分鐘，煎煮，分多次代茶飲用。
脾腎虧虛證：山藥茯苓茶
山藥9g，茯苓9g，薏苡仁9g，百合6g，大棗3g。加入適量水，先泡30分鐘，煎煮，分多次代茶飲用。孕婦慎用。
(編輯： 吳嘉祺)
