醫(yī)學指導/廣東省第二中醫(yī)院麓景東門診主任醫(yī)師曾科學
文/廣州日報全媒體記者徐依勵 通訊員金小洣
今日夏至，炎熱的夏天已經(jīng)到來。太陽幾乎直射北回歸線，北半球各地的白晝時間達到全年最長，溫度升高、空氣潮濕、雷陣雨頻繁，人們容易出現(xiàn)沒胃口、濕氣重、中暑等癥狀。
最近，有一種廣州街坊不陌生的水果即將迎來大量上市的季節(jié)，它就是——黃皮。黃皮酸酸甜甜的口感特別適合夏季解暑，除此之外，黃皮還是一種功效多多的水果，不同于荔枝、龍眼容易讓人上火，黃皮性溫，有“正氣果”之稱。其實，除了直接吃，黃皮還能用來做菜，廣東省第二中醫(yī)院麓景東門診主任醫(yī)師曾科學教你這種時令水果的養(yǎng)生吃法。
不上火不生濕的“正氣果”
曾科學指出，黃皮的果肉含有豐富的維生素C、有機酸、果膠和糖分，這些營養(yǎng)元素對人體而言是很好的營養(yǎng)補充品，不僅可以強身健體，還可以提高人體的免疫力和抗病能力。
黃皮可調暢氣機、助消化，還有化痰不生濕的優(yōu)點，與陳皮所具備的燥濕化痰特點不謀而合，因而被稱為“水果中的陳皮”，而且黃皮因為含有獨特的藥香，所以在味道上也與陳皮相似。
當季的新鮮黃皮，皮薄汁多，酸甜解渴，還能解暑、生津、開胃、止咳、化痰，天氣炎熱在外活動時，如果感到口渴或悶熱不適時，嚼幾顆黃皮能得到一定的緩解。
黃皮是一種有助于下火的水果，尤其是能解荔枝、龍眼這類水果的“熱毒”。吃荔枝的時候，可以搭配幾顆黃皮一起吃，既防止上火，也不會過于寒涼傷脾胃。民間有“饑食荔枝，飽食黃皮”的說法。如果有消化不良或是吃撐了，黃皮可以起到健胃消食的作用。此外，黃皮還能行氣和胃，調暢人體氣機，減輕因氣滯而導致的脹滿疼痛。喉嚨生痰時，用黃皮泡水也可助行氣化痰。黃皮所具備的不寒涼、不上火、不易生濕的特性，使得它常常被人們稱為“正氣果”，深受老百姓的喜愛。
黃皮食療方
黃皮還能用來做菜和做飲品。曾科學推薦以下幾個食療方。
①黃皮蜂蜜生姜飲
材料：黃皮15克，蜂蜜5毫升，生姜汁3毫升。
做法：黃皮連皮壓碎，用開水沖泡，放涼后加入適量蜂蜜和生姜汁即可。
功效：清熱解暑、醒胃消滯。
兒童食量：2歲以上孩子消化好、無病痛時適量飲用，每周不超過2次。
②鹽浸黃皮
材料：黃皮500克，食鹽適量。
做法：將黃皮放入鹽水中浸泡30分鐘，隨后將外皮洗凈，放入鍋中蒸10分鐘。準備好一個玻璃瓶，先鋪一層食鹽打底，放上一層黃皮，再放一層食鹽，這樣一層果肉一層食鹽依次放完，最上層多鋪一些食鹽，蓋緊蓋子放入冰箱，一周后可以食用。
功效：健脾開胃、理氣消食、清熱解毒、化痰止咳。
③黨參黃皮瘦肉湯
材料：黨參30克，黃皮50克，瘦肉500克，生姜3片，食鹽適量。
做法：將黃皮沖洗干凈；瘦肉切大塊，沖洗干凈后焯水；砂鍋煮開水，放入瘦肉，大火煮開，轉小火煮半小時左右；加入黃皮，繼續(xù)用小火燉煮半個小時左右；加鹽調味即可食用。
功效：健脾益氣，行氣和胃。
④雙皮湯
材料：黃皮15顆，陳皮1瓣，玉竹3克，豬脊骨250克，蜜棗2顆，姜適量。
做法：將陳皮清洗一下，提前浸泡半小時；豬脊骨汆水、撇浮沫，然后撈出備用；除了黃皮，其他食材全部倒入鍋中，大火燒開轉小火煲1小時；倒入黃皮，再煮半小時；加鹽調味即可食用。
功效：清熱生津、開胃健脾。
⑤黃皮水鴨湯
材料：黃皮15顆，水鴨1只，陳皮1片，馬蹄6至8個，生姜3片。
做法：將黃皮在鹽水中浸泡15分鐘，將外皮清洗干凈，并將果核擠出；水鴨洗凈后切塊，焯水撈起，冷水洗凈血沫；馬蹄刮皮洗凈，切塊；隨后將水鴨、馬蹄、生姜片一起放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后關小火，慢燉1小時，接著加入黃皮，燉15分鐘；加鹽調味即可食用。
功效：健胃助消化、清熱利濕。
夏至作息有講究
“夏至養(yǎng)生重點在于養(yǎng)心、防暑和滋陰。”曾科學說，除了食療，調整好作息也非常關鍵，他給出以下三個建議。
1.適當鍛煉：鍛煉的時間最好選擇在清晨或傍晚，此時天氣較為涼爽，場地可選擇在河湖水邊、公園庭院等空氣清新的地方，鍛煉的項目主要以散步、打太極拳、做廣播體操等相對舒緩的運動為主，不建議做劇烈運動。
2.晚睡早起，睡午覺：中醫(yī)養(yǎng)生重視順應自然界陽盛陰衰的變化，所以夏至建議晚睡早起，但不建議晚于11點，而年老體弱者則應早睡早起，盡量保持每天7小時左右的睡眠時間。從這天開始，一定要睡午覺。夏至陰生，午覺則可以以陽養(yǎng)陰，只要能稍微瞇一會，就能達到很好的養(yǎng)陰效果。
3.忌夜臥貪涼：在炎熱的夏季，很多人會開空調，但是我們應該要注意，晚上睡覺時盡量避免整夜開空調，這種習慣容易導致傷風、面癱、關節(jié)疼痛、腹痛腹瀉等癥狀，對身體的損傷是較為嚴重的。對小孩子來說，最好不要在其睡著之后扇風取涼，否則可能會出現(xiàn)手足抽搐、口噤不開、風痹等病癥。正確的方式是空調不要低于26度，將室溫降低后應當定時關閉，隨后可以開一下風扇。
(編輯： 吳嘉祺)
