“日日思歸飽蕨薇，春來薺美忽忘歸。”閑時翻書讀到陸游的詩句，馬上有了畫面感，詩人在春野挖薺菜的情景和對薺菜味道的喜愛，讓我心生共鳴。
我也喜歡挖薺菜。薺菜被稱為“報春菜”“春菜第一鮮”，它們趕春趕得早，總在田間地頭、河畔林邊，頂開一層凍土，悄然生長。我挖薺菜，不僅僅是為了“吃”，一品它特有的鮮香之味，更在于體驗，體驗“挖”的過程，感悟其中的生活道理。
薺菜是春菜，總是宅在家里，對春天和春菜的感受是不深的，需要走出家門，走進大自然，去切身感受，我會挑個好日子，拎著小鏟子，挎著小籃子，去挖薺菜。春天的小路與以往不同，是軟軟的，也是踏實的。風兒是輕柔的，真的是“吹面不寒楊柳風”。空氣是清新的，能嗅到泥土和春草的芳香。鳥鳴是空靈的，公園里、屋檐下、田野上、林子中不時響起“春之奏鳴曲”。薺菜就在那山腳下，它應時勃發，從來不爽約。
薺菜生有羽狀的葉片，有淺綠、褐色，多匍匐在地上或藏于雜草叢中，與人們捉迷藏，不仔細觀察很難“捉”到它。直著身子是不行的，人們必須俯下身甚至蹲下來，仔細觀察，才能有所發現，才能把薺菜辨認出來，挖到菜籃里。
挖薺菜不能亂跑，也不能搞攀比，看到別人挖得多，就以為人家那地方薺菜多，其實你的腳下薺菜也不少，只要耐住性子，一點一點地找尋，就會收獲滿滿。
人們采挖薺菜，付出了勞動，會有一種成就感，吃起來總覺得比從市場上買來的更香。挖來的薺菜灰頭土臉，乍看顏值不怎么高，一旦被清水浸泡、洗濯，立馬鮮亮起來。喜歡薺菜，就要會吃薺菜，而會做才稱得上“會吃”。薺菜營養價值高，亦藥亦食，口感更妙，也容易做，可涼拌、素炒、煮粥，或者剁碎后用來炒雞蛋、攤煎餅、包餃子，那種清鮮之味令人難忘。
采挖之妙，妙在品到春天的滋味，更妙在品到人生的哲思。
（劉琪瑞）
(編輯： 廣州網 龍煜)
