食之有道
文/廣州日報全媒體記者趙冬芹
三月木棉紅，四月木棉熟。木棉花既是廣州人的童年回憶，也是餐桌好物。每當木棉花盛放時，家人們拾掇幾朵木棉花回來用棉線一串，晾曬幾天，就成了煲湯好料。木棉花性淡澀味平，煲湯、煲粥均可清熱祛濕、解毒止血。搭配的材料通常也是以祛濕料為主，例如薏米、赤小豆、冬瓜、土茯苓、白扁豆、雞蛋花等。木棉花干品及鮮品均可用來入膳，但建議還是選干品，刺激性更小，更加安全。
木棉雞蛋花煲排骨
主要功效：清熱、利濕、解毒
推薦人群：春季感覺濕熱的人群。
材料：木棉花20g（鮮品加倍）、雞蛋花干品20g、排骨500g、蜜棗1粒、生姜適量（3~4人量）。
烹調方法：將木棉花、雞蛋花清洗干凈，排骨切塊焯水去掉血污，在鍋中放入2L清水，把所有藥食材一同放入鍋中，武火煲開后改文火繼續煲1小時，最后調味食用。
(編輯： 廣州網 龍煜)
