推開(kāi)外婆家略顯陳舊的木門，揉著炊煙的飯香便撲鼻而來(lái)。外婆系著藍(lán)布圍裙，在灶臺(tái)前忙碌穿梭，鍋鏟不時(shí)碰撞出清脆的聲響。輕柔的蒸汽如紗幔浮動(dòng)，掠過(guò)外婆笑紋密布的面龐，那是我記憶里最溫暖、最安心的畫(huà)面。
這樣無(wú)數(shù)次重現(xiàn)的場(chǎng)景，也讓漸漸長(zhǎng)大的我忍不住發(fā)問(wèn)：外婆的廚房里究竟藏著怎樣的秘密，讓那方寸之地竟能成為我童年的溫暖港灣？直到有一天自己開(kāi)始下廚，從手忙腳亂到做得有模有樣，我才懂得灶臺(tái)間蒸騰的不僅是煙火，更是歲月沉淀的生活哲學(xué)。最好的調(diào)味品，從來(lái)不是瓶瓶罐罐里的佐料，而是藏在時(shí)光脈絡(luò)里的愛(ài)與耐心。
順應(yīng)四季時(shí)節(jié)，品嘗當(dāng)令食材，是外婆廚房哲學(xué)的基礎(chǔ)。外婆對(duì)食材的選擇非常講究，總是根據(jù)季節(jié)、時(shí)令去種植和選購(gòu)。清明前的野藜蒿、雨水時(shí)的塘鯉魚(yú)、霜降后的老南瓜、冬至日的糯米糕……在外婆的餐桌上，每一道菜都是季節(jié)的代言人。這種傳承古老生活的智慧，感念自然饋贈(zèng)的意識(shí)，也深深烙刻在我的心中。
用心烹飪飯菜，精確掌控火候，是外婆廚房哲學(xué)的核心。燉湯時(shí)，外婆會(huì)將食材放入砂鍋，加入適量的清水，大火燒開(kāi)后用小火慢燉。外婆常說(shuō)：“火候不到，味道就出不來(lái)。”不能一味猛火快炒，也不能永遠(yuǎn)溫吞如水，火候是耐心與經(jīng)驗(yàn)的平衡。這也讓我對(duì)“火候”這個(gè)詞有了更深的體會(huì)，烹飪中的火候需要時(shí)間、耐心和調(diào)整，人生何嘗不是如此？文火慢燉恰似歲月沉淀慢慢釀造，猛火快炒正如機(jī)遇降臨時(shí)果決出手。我們?cè)诿鎸?duì)命運(yùn)起落時(shí)，既要有靜待花開(kāi)的從容，亦需保持隨時(shí)調(diào)整姿態(tài)的清醒。
傳遞親情溫暖，鄰里分享快樂(lè)，是外婆廚房哲學(xué)的魅力。逢年過(guò)節(jié)時(shí)，廚房便成了全家最熱鬧的地方。年少的我總是坐在小板凳上，好奇地看著大人們忙碌。“外婆，什么時(shí)候可以吃呀？”外婆總是溫柔地回答：“快了，快了，等菜都做好了，我們就可以一起吃了。”一家人圍坐在餐桌旁，長(zhǎng)輩們聊著家常，孩子們分享著學(xué)校的趣事，歡聲笑語(yǔ)在屋內(nèi)回蕩。深深的巷子里，外婆也常會(huì)端著瓷盤，給鄰居送去她做的美食。分享好似人生的一面鏡子，我們?cè)诮o予中也能照見(jiàn)自己完整的模樣。
幾年前，外婆從村里搬進(jìn)了城市的樓房，灶火被燃?xì)馊〈耍馄乓廊挥糜望}醬醋變著她的美食魔法。外婆的廚房給我滋養(yǎng)，給我溫暖，也給了我對(duì)生活的領(lǐng)悟。在步履匆匆的當(dāng)下，廚房不只是烹飪的場(chǎng)所，更是家庭的心臟和心靈的棲居地。當(dāng)灶臺(tái)燃起溫暖的火焰，案板前有了忙碌的身影，鍋碗瓢盆奏響生活的樂(lè)章，我們才能與食材對(duì)話，找回被快節(jié)奏所遺忘的生活儀式感。愿我們都能在一蔬一飯間，重拾生活的純粹與溫情。（張羽函）
(編輯： 廣州網(wǎng) 龍煜)
